Espesyal na Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Ang Feng Huang Dan Cong ay isang kakaibang tsaa na nagmula sa bundok ng 'Feng Huang' sa Lalawigan ng Guangdong na ipinangalan sa maalamat na phoenix.Ang mahalumigmig na panahon na sinamahan ng malamig, mataas na altitude na temperatura at napakataba ng lupa ay nagreresulta sa isa sa pinakasikat na dark oolong ng China.Sa napakatagal na panahon, ang mga Dancong oolong ay nasa anino ng sikat na Wuyishan Da Hong Pao.Nagbabago iyon, sa Tsina ang tsaa na ito ay nagbanlaw bilang isang phoenix na muling ipinanganak mula sa abo.
Nailalarawan sa isang kaaya-ayang aroma ng matamis na hinog na prutas tulad ng peach o inihurnong kamote, na may accent na may pulot at isang malalim, makahoy ngunit mabulaklak na tono.Ang mga dahon ng tsaa ay malalaki at stalky.Ang kulay ay isang madilim na kayumanggi na may bahagyang pahiwatig ng pula.Sa sandaling brewed, ang likido ay isang malinaw na ginintuang kulay.Ang bango ay nagdudulot ng halimuyak ng mga orchid.Ang lasa at pagkakayari ay earthy at makinis.
Isang kakaibang mahabang kayumanggi-berdeng dahon na nakakulot sa maluwag na mga spiral, sa tasa ito ay gumagawa ng isang kumikinang na orange na brew na may pulot na lasa at isang malakas na amoy ng mga bulaklak ng orchid.Ang Dan Cong Oolong Tea ay kilala sa mga kumplikadong pamamaraan ng paggawa nito.Ang ibig sabihin ay "single tea tree" sa Chinese, ang Dan Cong Oolong Tea ay gawa sa mga dahon ng tsaa na nagmumula sa parehong puno ng tsaa, at ang paraan ng paggawa ng tsaa ay kailangang ayusin ayon sa iba't ibang panahon ng tagsibol, tag-araw, taglagas at taglamig.Kaya, mahirap gumawa ng ganitong uri ng tsaa nang maramihan.
Paano ginawa ang Fenghuang Danncong tea：
Pagkatapos mapitas ang mga dahon, dadaan sila sa 6 na proseso: pagpapatuyo sa sikat ng araw, pagsasahimpapawid, oksihenasyon sa temperatura ng silid, oksihenasyon at pag-stabilize ng mataas na temperatura, pag-roll, pagpapatuyo ng makina.Ang pinakamahalaga ay ang manu-manong oksihenasyon, ito ay nagsasangkot ng paulit-ulit na pagkilos ng paghalo ng mga dahon ng tsaa sa isang kawayan na sift.Anumang kapabayaan o walang karanasan na manggagawa ay maaaring mag-downgrade ng tsaa sa Langcai o Shuixian.
Pagkatapos anihin at mapitas ang Dan Cong Oolong Tea, ito ay sasailalim sa 20 oras na proseso ng pagkalanta, pag-roll, fermentation at paulit-ulit na pagluluto.Ang pinakamasarap na Dan Cong Oolong Tea ay matamis na may malakas na aroma.
Oolong Tea ｜Guangdong Province｜ Semi-fermentation ｜ Spring at Summer
