Espesyal na Tea Genmaicha Green Tea Popcorn Tea
Genmaicha ay isang brown rice green tea na binubuo ng green tea na hinaluan ng roasted popped brown rice.Kung minsan, ito ay tinatawag na kolokyal bilang "popcorn tea" dahil ang ilang butil ng bigas ay lumalabas sa panahon ng proseso ng pag-ihaw at kahawig ng popcorn.Ang asukal at almirol mula sa bigas ay nagiging sanhi ng tsaa na magkaroon ng mainit, puno, at nutty na lasa.Itinuturing itong madaling inumin at para gumaan ang sikmura. Ang tsaa na nilagyan ng genmaicha ay may mapusyaw na dilaw na kulay.Ang lasa nito ay banayad at pinagsasama ang sariwang damong lasa ng berdeng tsaa sa aroma ng inihaw na bigas.Bagama't nakabatay ang tsaang ito sa green tea, iba ang inirerekomendang paraan ng paggawa ng tsaa na ito: ang tubig ay dapat na nasa 80 - 85°C (176 - 185°F), at isang oras ng paggawa ng serbesa na 3 - Inirerekomenda ang 5 minuto, depende sa nais na lakas.
Sinasabi ng alamat na isang araw ay isang samurai'Ang katulong na nagngangalang Genmai ay nagbubuhos ng tsaa para sa kanyang amo, nang ang ilang butil ng inihaw na kanin ay nahulog mula sa kanyang manggas sa tasa ng samurai.Sa isang fit ng galit tungkol sa“pagkasira”ng kanyang minamahal na tsaa, hinugot niya ang kanyang katana (espada) at pinugutan ng ulo ang kanyang alipin.Ang samurai ay umupo at uminom ng tsaa at natuklasan na ang bigas ay nagbago ng tsaa.Sa halip na sirain ito, binigyan ng kanin ang tsaa ng lasa na higit na nakahihigit sa purong tsaa.Agad siyang nakaramdam ng pagsisisi sa kanyang malupit na kawalang-katarungan at inutusan itong bagong tsaa na ihain tuwing umaga bilang paggunita sa kanyang yumaong lingkod.Bilang karagdagang karangalan, pinangalanan niya ang tsaa sa pangalan niya: Genmaicha (''tsaa ng Genmai'') .
Ang mga tuyong dahon ng tsaa ay madilim na berde at payat na sinamahan ng mga butil ng brown rice at puff rice.Tea steeped from these tea leaves has a light yellow hue.Ang lasa ay kaaya-aya na may pahiwatig ng inihaw na kanin at banayad na aftertaste.Ang bango ay isang banayad na pabango ng pagiging bago at inihaw na bigas.
