China Special Green Tea Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kuiitinatanim ang tsaa sa paanan ng Huangshan sa dating Taiping Prefecture, Anhui.Ito ay lumago mula noong Dinastiyang Ming at inani para sa mga emperador noong Dinastiyang Qing.Ang tsaa ay ginawa nang komersyal mula pa noong simula ng ika-20 siglo at ginawa sa paligid ng maliit na nayon ng Hou Keng.Nanalo ito ng parangal na "King of Tea" sa China Tea Exhibition 2004 at minsan ay nakalista bilang sikat na tsaa sa China. Kilala ito sa "dalawang kutsilyo at isang poste": dalawang tuwid na dahon na nakakapit sa napakalaking usbong na may puting buhok.Ang mga dahon na gawa sa oven ay malalim na berde ang kulay na may pulang ugat sa ilalim.Ang mga tea shoot ay maaaring hanggang 15 sentimetro (5.9 in).Ang mga ito ay kinukuha mula sa Shi Da Cha, isang uri ng malalaking dahon na matatagpuan lamang sa Anhui Province.

Tai Psa Hou Kui ay napili bilang isa sa Top Ten Teas sa China.Isa rin itong tsaa na kinikilala sa kasaysayan mula noong Dinastiyang Qing.Ito ay ginawa mula sa mga lugar ng Hou-keng sa Huang-shan City ng Anhui Province. Ang dahon nito ay may sukat na hanggang 60 mm;ito ang pinakamalaking sized leaf tea sa mga sikat na green teas.Ngunit ang nakakagulat na laki nito ay hindi nakakaapekto sa pinong orchid fragrance nito na may malambot na lasa na tumatagal ng hanggang apat na paggawa ng serbesa.Sa isang baso, ang dahon ay matikas na umindayog sa tubig na inilalarawan bilang ang''Sumasayaw si Phoenix''.

Sa pag-aani, bawat solong sanga na naglalaman ng isang usbong at 3-4 na dahon ay pinuputol mula sa puno ng tsaa.Kasunod nito, ito ay maingat na binubunot muli sa pabrika, kung saan isang usbong at dalawang dahon lamang ang natitira, at ang iba pang mga dahon ay tinanggal.Ito ang kadalubhasaan at pagsisikap ng tagagawa upang mapanatili ang mga dahon ng tsaa upang matiyak na ito ay nasa mabuting hugis hanggang sa maipadala ito para sa pagproseso. Hindi tulad ng karamihan sa mga green tea, ang Taiping Houkui ay hindi sumasailalim sa anumang rolling process.Ito ay pinatuyo nang sabay-sabay gamit ang serye ng mga bamboo basket na pinainit sa iba't ibang temperatura.Ang hindi aktibo ng enzyme pati na rin ang pagpapahusay ng lasa ay nagaganap sa mga natatanging prosesong ito.Sa kalaunan, pinapanatili ng Taiping Houkui ang pinaka-natural na hugis nito, at ang huling produkto ay nagpapakita ng mga eksklusibong katangian.Ginamit ito bilang isa sa mga regalong tsaa para sa diplomatikong misyon sa Tsina.