China Green Tea Sencha Zhengqing Tea

Ang Sencha ay isang steamed green tea na gawa sa maliit na dahon ng Camellia sinensis (tea bushes), ang sencha ay may posibilidad na magkaroon ng nakakapreskong lasa na maaaring ilarawan bilang vegetal, green, seaweedy, o grassy.Ang mga lasa ay nag-iiba sa iba't ibang uri ng sencha at kung paano sila niluluto.

Ang proseso ay nagsisimula sa halaman ng camellia sinensis, tulad ng ginagawa ng halos lahat ng tsaa.Ang Sencha ay gawa sa mga dahon na tumutubo sa ilalim ng sikat ng araw.Ito ay naiiba sa iba pang uri ng green tea, na tatalakayin natin mamaya.Matapos lumaki ang halaman, ang mga ito ay inaani sa una o pangalawang flush, na ang unang ani ay ang pinakamahusay na kalidad ng sencha.Ang unang flush na ito ay kilala bilang Sencha.Gayundin, ang mga dahon mula sa itaas na mga shoots ay kadalasang pinipili dahil sila ang mga pinakabatang dahon at samakatuwid ay mas mataas ang kalidad.

Matapos ang proseso ng paglaki at pagpili, ang mga dahon ay lilipat sa isang plantasyon.Dito nangyayari ang karamihan sa mga aksyon.Una, ang proseso ng steaming ay nagsisimula kaagad upang maiwasan ang oksihenasyon.Ang oksihenasyon ay nakakaapekto nang husto sa kinalabasan ng tsaa.Kung ang mga dahon ay bahagyang na-oxidized, sila ay nagiging oolong tea.Ang mga ganap na oxidized na dahon ay nagiging itim na tsaa at ang berdeng tsaa ay walang oksihenasyon.Sa paglipat, ang mga dahon ng tsaa ay napupunta sa proseso ng pagpapatuyo at pag-roll.Dito nakukuha ng tsaa ang hugis at panlasa, habang lumilipat sila sa mga cylinder upang matuyo at masira.Dahil dito, ang hugis ng mga dahon ay parang karayom ​​at sariwa ang lasa.

Ang Sencha green tea ay maaaring magkaroon ng iba't ibang lasa kabilang ang damo, matamis, astringent, spinach, kiwi, brussel sprouts, kale, at kahit butternut notes.Ang kulay ay mula sa napakaliwanag na berde hanggang sa dilaw at malalim at makulay na berdeng esmeralda.Depende sa kung paano mo ito i-brew, maaari itong maging mas astringent na may matamis na aftertaste at binibigkas na savory note, ang lasa ng sencha na maaaring mula sa banayad hanggang sa mas malakas na lasa at napakatamis na aftertaste.