Yunnan Dianhong Black Tea CTC Loose Leaf

Ang CTC tea ay aktwal na tumutukoy sa isang paraan ng pagproseso ng itim na tsaa.Pinangalanan para sa proseso, "crush, tear, curl" (at kung minsan ay tinatawag na "cut, tear, curl") kung saan ang mga dahon ng itim na tsaa ay pinapatakbo sa pamamagitan ng isang serye ng mga cylindrical roller.Ang mga roller ay may daan-daang matutulis na ngipin na dumudurog, pumupunit, at kumukulot sa mga dahon.Ang mga roller ay gumagawa ng maliliit, matitigas na bulitas na gawa sa tsaa.Ang pamamaraang ito ng CTC ay iba sa karaniwang paggawa ng tsaa, kung saan ang mga dahon ng tsaa ay iginulong lamang sa mga piraso.Ang tsaa na ginawa sa paraang ito ay tinatawag na CTC tea (at minsan ay kilala bilang mamri tea).Ang natapos na produkto ay nagreresulta sa tsaa na angkop para sa mga bag ng tsaa, malakas ang lasa, at mabilis na ma-infuse.

Sa pangkalahatan, mas lumalakas ang CTC at may posibilidad na maging mapait, habang ang mga Orthodox tea ay mas mataas ang kalidad, mas malamang na maging mapait, at naglalaman ng mas banayad at multi-layered na lasa kaysa sa mga CTC tea.

Ang mga Orthodox na tsaa ay karaniwang inaani at pinoproseso ng kamay upang maging buo, buong dahon–maliit, mga batang dahon ng tsaa na pinunit mula sa mga dulo ng bush ng tsaa–ngunit maaari ring anihin at iproseso ng makina.Kung nagpaplano kang gumawa ng ilang Masala Chai (spiced tea), tiyak na magsimula sa isang CTC tea.Gayunpaman, kung inumin mo ang iyong itim na tsaa nang diretso o may lamang ng ilang pampatamis o lemon, pagkatapos ay magsimula sa isang tsaang Orthodox.

Karaniwan, ang CTC ay naproseso ng makina at ganap na na-oxidized (itim) na tsaa.Ang CTC tea ay may posibilidad na mas mura at mas mababang kalidad kaysa sa Orthodox tea.Ang mga CTC tea ay kadalasang mga timpla ng mga dahon ng tsaa na inani mula sa higit sa isang plantasyon noong una“flush”(ani).Ginagawa nitong medyo pare-pareho ang kanilang lasa mula sa isang batch patungo sa isa pa.Gayunpaman, kung ang tsaa sa simula ng proseso ay magandang kalidad, ang CTC tea sa dulo ng proseso ay magiging magandang kalidad.

Black tea ｜ Yunnan ｜ Kumpletong fermentation ｜ Spring at Summer