EU At Organic Standard Matcha Powder

Ang Matcha ay isang powdered green tea na naglalaman ng 137 beses na mas maraming antioxidant kaysa sa brewed green tea.Parehong nagmula sa planta ng tsaa (camellia sinensis), ngunit sa matcha, ang buong dahon ay natupok.

Ito ay tradisyonal na ginagamit bilang bahagi ng mga Japanese tea ceremonies sa loob ng maraming siglo, ngunit naging mas kilala at sikat sa mga nakaraang taon at ngayon ay tinatangkilik sa buong mundo sa mga tea latte, smoothies, dessert, meryenda, at higit pa.

Ang matcha ay gawa sa mga dahon ng tsaa na pinatubo sa lilim na ginagamit din sa paggawa ng gyokuro.Ang paghahanda ng matcha ay nagsisimula ilang linggo bago ang pag-aani at maaaring tumagal ng hanggang 20 araw, kapag natatakpan ang mga bushes ng tsaa upang maiwasan ang direktang sikat ng araw. ng berde, at nagiging sanhi ng paggawa ng mga amino acid, sa partikular na theanine.Pagkatapos ng pag-aani, kung ang mga dahon ay ilululong bago matuyo tulad ng sa paggawa ng sencha, ang resulta ay gyokuro (jade dew) tea.Kung ang mga dahon ay inilatag nang patag upang matuyo, gayunpaman, sila ay guguho at makikilala bilang tencha.Pagkatapos, ang tencha ay maaaring gawing deveined, destemmed, at stone-ground sa pinong, matingkad na berde, parang talc na pulbos na kilala bilang matcha.

Ang paggiling ng mga dahon ay isang mabagal na proseso dahil ang mga bato ng gilingan ay hindi dapat maging masyadong mainit, baka ang aroma ng mga dahon ay mabago.Maaaring kailanganin ng hanggang isang oras upang gumiling ng 30 gramo ng matcha.

Ang lasa ng matcha ay pinangungunahan ng mga amino acid nito.Ang pinakamataas na grado ng matcha ay may mas matinding tamis at mas malalim na lasa kaysa sa karaniwan o mas magaspang na mga grado ng tsaa na inaani sa susunod na taon.

Iminumungkahi ng pananaliksik na ang green tea ay sumusuporta sa kalusugan ng utak at may anti-cancer, anti-diabetes, at anti-inflammatory effect.At napagtibay na namin na ang matcha ay mas potent kaysa green tea.

Dagdag pa rito, ang matcha ay isang mas banayad na pinagmumulan ng caffeine kaysa sa kape, at ito ay mayaman sa bitamina C, ang nagpapakalmang amino acid na L-theanine, at isang malapad na antioxidant.