China Sikat na Green Tea Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching o Long Jsa lokal na parlance) ay isa sa pinakasikat na green tea ng China, na nagmula sa Hangzhou sa lalawigan ng Zhejiang.Ang tsaa na ito ay may kakaibang hugis: makinis at perpektong pipi sa kahabaan ng panloob na ugat ng dahon, ang resulta ng napakahusay na paghubog sa isang mainit na kawali.Ang prosesong ito, na kilala bilang pan-firing o pan-frying, ay ginawang perpekto sa China ng mga tea masters sa loob ng maraming siglo, it nagbibigay sa tsaa ng kaakit-akit, maasim na aroma.

Mga Alamat ng Longjing Tea - Paghanga mula sa Imperial Family

Ang kasaysayan nito ay maaaring mula pa noong Dinastiyang Tang (618-907), at naging tanyag ito sa Tsina mula noong Dinastiyang Song (960-1279), na namamayani sa dinastiya ng Ming (1368-1644) at Qing.

Ang alamat ay nagpunta na si Emperor Qianlong ay bumisita sa Lion Peak Mountain sa kanyang paglalakbay sa Hangzhou, at nakita niya ang ilang kababaihan na pumipitas ng tsaa sa paanan ng bundok.Siya ay interesado sa kanilang mga galaw kaya't siya ay nagpasya na mag-isa.

Habang pumipitas ng tsaa, nakatanggap siya ng balita tungkol sa sakit ng kanyang ina, kaya't walang ingat niyang inilagay ang mga dahon sa kanyang kanang manggas at umalis sa Hangzhou patungong Beijing.Agad niyang binisita ang kanyang ina sa kanyang pagdating sa Beijing, at naamoy ni Empress Dowager ang halimuyak ng mga dahon mula sa kanyang manggas at gustong matikman.

Si Emperor Qianlong ay nag-utos na magtimpla ng tsaa para sa kanya, at natagpuan niya ang kanyang sarili na ganap na na-refresh pagkatapos uminom ng isang tasa ng tsaa, at pinuri pa niya ito bilang isang lunas sa lahat ng sakit.Mula noon, ang Shi Feng Longjing tea ay nakalista bilang tribute tea lalo na para kay Empress Dowager.

Nasa Long Jing ang clean vegetal flavor, toasty, naturally sweet notes, sa lahat ng iba't ibang grado nito, ay kilala sa 4 na katangian: mala-jade na kulay, vegetative aroma, chestnut-like na lasa at parang balahibo na hugis..it ay marahil ang pinakamahusay na kilala sa mga Chinese teas.