China Tea China Yellow Tea
Ang yellow tea, na kilala rin bilang huángchá sa Chinese, ay isang lightly fermented tea na natatangi sa China.Ang isang bihirang at mamahaling uri ng tsaa, ang dilaw na tsaa ay nakakuha ng pagtaas ng katanyagan sa mga nakaraang taon dahil sa masarap at malasutla nitong lasa.Kung ikukumpara sa iba pang mga uri ng tsaa, ang dilaw na tsaa ay hindi gaanong pinag-aralan.Gayunpaman, ang kamakailang pananaliksik sa dilaw na tsaa ay nagmumungkahi na ito ay may maraming kahanga-hangang benepisyo sa kalusugan.
Ang dilaw na tsaa ay ginawa sa katulad na paraan sa berdeng tsaa na pareho silang nalanta at naayos, ngunit ang dilaw na tsaa ay nangangailangan ng karagdagang hakbang.Ang isang natatanging pamamaraan na tinatawag na "sealed yellowing" ay isang proseso kung saan ang tsaa ay nababalutan at pinapasingaw.Ang karagdagang hakbang na ito ay nakakatulong na alisin ang katangiang madilaw na amoy na nauugnay sa berdeng tsaa, at nagbibigay-daan sa dilaw na tsaa na mag-oxidize sa mas mabagal na bilis na gumagawa ng isang kaibig-ibig, malambot na lasa at pagtukoy ng kulay.
Ang dilaw na tsaa ay ang hindi gaanong kilalang uri ng mga tunay na tsaa.Mahirap makahanap sa labas ng China, na ginagawa itong isang tunay na kasiya-siyang pambihirang tsaa.Karamihan sa mga nagtitinda ng tsaa ay hindi nag-aalok ng dilaw na tsaa dahil sa pambihira nito.Gayunpaman, maaaring mag-alok ang ilang de-kalidad na brand o niche tea provider ng ilang uri.
Ang dilaw na tsaa ay nagmula sa mga dahon ng halamang Camellia sinensis.Ang mga dahon mula sa planta ng tsaa na ito ay ginagamit din sa paggawa ng white tea, green tea, oolong tea, pu-erh tea, at black tea.Ang dilaw na tsaa ay ginawa halos eksklusibo sa China.
Ang paggawa ng dilaw na tsaa ay katulad ng berdeng tsaa maliban na ito ay sumasailalim sa karagdagang hakbang.Ang mga batang dahon ay inaani mula sa planta ng tsaa, nalalanta, ginulong, at pinatuyo upang maiwasan ang oksihenasyon.Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang dilaw na dahon ng tsaa ay nababalot at pinapasingaw.
Ang proseso ng pagpapatuyo na ito ay mas mabagal kaysa sa pamamaraang ginamit para sa paggawa ng green tea.Ang resulta ay isang tsaa na nag-aalok ng mas malambot na lasa kaysa sa green tea.Ang mga dahon ay nagiging isang mapusyaw na dilaw na kulay, na nagpapahiram sa pangalan ng tsaa na ito.Ang mabagal na proseso ng pagpapatuyo ay nag-aalis din ng madilaw na lasa at amoy na nauugnay sa mga karaniwang green tea.
Dilaw na tsaa ｜Anhui｜ Kumpletuhin ang pagbuburo ｜ Tag-init at Taglagas
