Bai Mu Dan White Peony #2
Puting Peony, na kilala rin sa tradisyonal na pangalang Bai Mu Dan, ay isang sikat na istilo ng puting tsaa na gawa sa mga batang dahon ng tsaa at kulay-pilak na hindi pa nabubuksang mga putot ng dahon.Puting Peonynagmula sa Fuding sa Chinese Fujian Province.Ngunit ang mas kawili-wili ay ang Fujian ang pinagmulan ng lahat ng puting tsaa, at gumagawa pa rin ito ng ilan sa mga pinakamahusay at pinakamataas na kalidad na puting tsaa.
Kilala rin bilang Pai Mu Tan o Bai Mu Dan, ang White Peony ay isang matamis at banayad na Chinese tea na ginawa mula sa hindi pa nabubuksang mga tea buds, pati na rin ang dalawang pinakabagong dahon na umusbong.Ang bagong ani na dahon ay pinapayagang matuyo sa araw.Ang natural na oksihenasyon na nagaganap sa panahon ng pagkalanta na ito ay nagbibigay sa White Peony ng magagandang, malalambot na lasa.Ang ilong ay mainit, mabulaklak at mayaman tulad ng mga bulaklak ng prutas.Ang alak ay ginto at maliwanag.Malinis, makatas na floral-fruit na lasa, melon na tamis, isang dampi ng banayad na sarap at bilugan na pakiramdam ng bibig.Kung sinisimulan mo ang iyong paggalugad ng puting tsaa, o kahit na tsaa lamang sa pangkalahatan, ang aming White Peony tea ay magsisilbing isang magandang panimula.
Ang pinakamaliit na naproseso sa lahat ng tsaa, ang mga puting tsaa ay pinangalanan sa maliliit na puti o pilak na buhok sa tea bud habang ito ay nabubuo sa dulo ng shoot.Kapag nabunot, ang mga putot at dahon ay inilalagay lamang sa malalaking kumot sa araw upang natural na matuyo at matuyo.
Hindi tulad ng mga Silver Needle tea, ang tsaang ito ay pinipitas sa bandang huli ng panahon at pinaghalong usbong at malalaking dahon na inuuri bilang Bai Mu Dan (White Peony) bagama't pareho ang ginawa mula sa parehong varietal ng halaman, ang Da Bai.
Ang tsaang ito ay gumagawa ng magaan at nakakapreskong alak, kahit na may bahagyang mas mabungang katangian kaysa sa makikita mo sa isang Silver Needle white tea.
White tea ｜Fujian ｜ Semi-fermentation ｜ Spring at Summer
