China Oolong Tea Da Hong Pao #1
Ang Da Hong Pao ay isang Wuyi rock tea na lumago sa Wuyi Mountains ng Fujian Province, China.Ang Da Hong Pao ay may natatanging orchid fragrance at isang pangmatagalang matamis na aftertaste.Ang Dry Da Hong Pao ay may hugis na parang mahigpit na buhol na mga lubid o bahagyang baluktot na mga piraso, at berde at kayumanggi ang kulay.Pagkatapos ng paggawa ng serbesa, ang tsaa ay orange-dilaw, maliwanag at malinaw.Maaaring mapanatili ng Da Hong Pao ang lasa nito para sa siyam na steeping.
Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng Da Hong Pao ay sa pamamagitan ng paggamit ng Purple Clay Teapot at 100°C (212°F) tubig.Ang nalinis na tubig ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian upang magluto ng Da Hong Pao.Pagkatapos kumukulo, dapat agad na gamitin ang tubig.Ang pagpapakulo ng tubig sa mahabang panahon o pag-iimbak nito ng mahabang panahon pagkatapos kumukulo ay makakaimpluwensya sa lasa ng Da Hong Pao.Ang ikatlo at ikaapat na steeping ay itinuturing na may pinakamahusay na lasa.
Ang pinakamahusay na Da Hong Pao ay mula sa inang Da Hong Pao tea trees.Ang mga puno ng tsaa ng Mother Da Hong Pao ay may libong taon ng kasaysayan.May 6 na inang puno na lamang ang natitira sa matigas na bangin ng Jiulongyu , na itinuturing na isang bihirang kayamanan.Dahil sa kakulangan nito at napakahusay na kalidad ng tsaa, ang Da Hong Pao ay kilala bilang "Hari ng Tsaa”.Madalas din itong kilala na sobrang mahal.Noong 2006, siniguro ng pamahalaang lungsod ng Wuyi ang 6 na punong inang ito na may halagang 100 milyong RMB. Sa parehong taon, nagpasya din ang pamahalaang lungsod ng Wuyi na pagbawalan ang sinuman sa pribadong pagkolekta ng mga tsaa mula sa mga puno ng tsaa ng ina na si Da Hong Pao.
Ang malalaking maitim na dahon ay gumagawa ng maliwanag na orange na sopas na nagpapakita ng pangmatagalang mabulaklak na halimuyak ng orchid.Tangkilikin ang sopistikado, kumplikadong lasa na may woody roast, aroma ng mga bulaklak ng orchid, tapos na may banayad na caramelised sweetness. Ang mga pahiwatig ng peach compote at dark molasses ay dumadaloy sa panlasa, na ang bawat matarik ay gumagawa ng bahagyang naiibang ebolusyon ng lasa.
