Raw Yunnan Puerh Sheng Puerh Tea#2
Lahat ng Puerh tea ay nagmula sa Yunnan Province, isang kahanga-hangang lugar sa Southwest ng China.Ang puerh tea ay pinipitas, nalalanta (upang ma-oxidize at ma-dehydrate ang tsaa), pinirito (upang patayin ang mga berdeng enzyme na nagpapait sa tsaa at para matigil ang oksihenasyon), iginulong (upang masira ang mga selula at ilantad ang panloob na esensya ng tsaa), at sa wakas pinatuyo sa araw.Kung ang tsaa ay hahayaan nang natural na mag-ferment, kasabay ng walang katapusang mikrobyo sa loob nito, tinatawag natin itong "sheng" o "raw" na Puerh.Kung ang tsaa ay pagkatapos ay nakasalansan at sinabugan ng tubig, na natatakpan ng mga thermal blanket at nakabukas, upang artipisyal na i-ferment ito, tinatawag namin itong "shou" o "hinog" na Puerh.cous na lasa at bumabalot ng isang kaaya-ayang aftertaste.
Sheng Puerh ay biologically halos kapareho sa modernong green tea.Nagpapakita ito ng mga vegetal at fruity na lasa at aroma.Hindi tulad ng Ripe (Shou) Puerh, wala itong earthy o mushroomy na lasa.Ito ay isang tsaa na maaaring magpakita ng mukha ng kapaitan at astringency na mabilis na lumalabas sa natural na tamis.
Sa kasaysayan, ang Sheng Puerh sa pangkalahatan ay natupok pagkatapos ng malawakang pagbuburo (15+ taon) na nangyayari dahil sa natural na paglaki ng microbial/fungal sa pinindot na tsaa sa paglipas ng panahon.Ang oras na kailangan ng Sheng Puerh upang maabot ang pagkahinog ay lubos na nakadepende sa lokasyon ng imbakan, higpit ng pinindot na materyal, temperatura, at halumigmig.Sa wastong produksyon at pagtanda ang natural na paglaki ng fungal ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan.Sa modernong mga termino, maaari nating sabihin na ang isang mahusay na may edad at fermented na tsaa ay may mga pro-biotic na kapaki-pakinabang para sa ating digestive system at pangkalahatang konstitusyon ng katawan.
Ang isang may edad na Sheng Puerh ay kadalasang may earthy/woody/camphor notes, matamis, may amoy na agarwood/chen xiang, at maaaring napakainit kapag natupok.Ang tunay, mataas na kalidad na may edad na si Sheng Puerh (25+ taong gulang) ay nagkakahalaga ng malaking halaga, at kinokolekta, ibinibigay, ibinibigay, atbp. Sa modernong panahon, ang Sheng Puerh ay madalas na nauubos kapag ito ay napakabata pa (ilang buwan hanggang ilang taon).Sa form na ito, ang tsaa ay malamang na maging mas mapait/astringent kaysa sa may edad na katapat nito, at ang profile ng lasa ay magiging mas vegetal at fruity.
Puerhtea | Yunnan | Pagkatapos ng pagbuburo | Spring, Summer at Autumn