Sa simula ng ika-19 na siglo, unti-unting naging malinaw ang komposisyon ng tsaa.Pagkatapos ng modernong siyentipikong paghihiwalay at pagkakakilanlan, ang tsaa ay naglalaman ng higit sa 450 mga sangkap ng organikong kemikal at higit sa 40 mga hindi organikong elemento ng mineral.
Pangunahing kinabibilangan ng mga organikong sangkap ng kemikal ang: mga polyphenol ng tsaa, mga alkaloid ng halaman, mga protina, mga amino acid, mga bitamina, pectin, mga organikong acid, lipopolysaccharides, carbohydrates, enzymes, mga pigment, atbp. Ang nilalaman ng mga sangkap na organikong kemikal sa Tieguanyin, tulad ng mga polyphenol ng tsaa, catechin, at iba't ibang mga amino acid, ay mas mataas kaysa sa iba pang mga tsaa.Ang mga elemento ng inorganic na mineral ay pangunahing kinabibilangan ng potassium, calcium, magnesium, cobalt, iron, aluminum, sodium, zinc, copper, nitrogen, phosphorus, fluorine, yodo, selenium, atbp. , potassium, at sodium, ay mas mataas kaysa sa iba pang mga tsaa.
Pag-andar ng sangkap
1. Catechins
Karaniwang kilala bilang tea tannins, ito ay isang natatanging sangkap ng tsaa na may mapait, astringent at astringent na mga katangian.Maaari itong isama sa caffeine sa sopas ng tsaa para ma-relax ang physiological effects ng caffeine sa katawan ng tao.Ito ay may mga function ng anti-oxidation, anti-biglaang mutation, anti-tumor, nagpapababa ng blood cholesterol at low-density ester protein content, inhibiting blood pressure rise, inhibiting platelet aggregation, antibacterial, at anti-product allergy.
2. caffeine
Ito ay may mapait na lasa at isang mahalagang sangkap sa lasa ng sopas ng tsaa.Sa itim na tsaa na sopas, ito ay pinagsama sa polyphenols upang bumuo ng isang tambalan;ang sopas ng tsaa ay bumubuo ng isang emulsification phenomenon kapag ito ay malamig.Ang mga kakaibang catechins at ang kanilang mga oxidative condensates sa tsaa ay maaaring makapagpabagal at makapagpatuloy ng excitatory effect ng caffeine.Samakatuwid, ang pag-inom ng tsaa ay makakatulong sa mga taong nagmamaneho ng malalayong distansya upang mapanatiling malinaw ang kanilang isipan at magkaroon ng higit na pagtitiis.
3. Mineral
Ang tsaa ay mayaman sa 11 uri ng mineral kabilang ang potassium, calcium, magnesium at manganese.Ang sopas ng tsaa ay naglalaman ng mas maraming kasyon at mas kaunting mga anion, na isang alkaline na pagkain.Makakatulong ito sa mga likido sa katawan na mapanatili ang alkalina at manatiling malusog.
① Potassium: itaguyod ang pag-aalis ng sodium sa dugo.Ang mataas na nilalaman ng sodium sa dugo ay isa sa mga sanhi ng mataas na presyon ng dugo.Ang pag-inom ng mas maraming tsaa ay maaaring maiwasan ang mataas na presyon ng dugo.
②Fluorine: Ito ay may epekto ng pagpigil sa pagkabulok ng ngipin.
③Manganese: Ito ay may anti-oxidation at anti-aging effect, pinahuhusay ang immune function, at tumutulong sa paggamit ng calcium.Dahil ito ay hindi matutunaw sa mainit na tubig, maaari itong gilingin sa pulbos ng tsaa para sa pagkonsumo.
4. Bitamina
Ang mga bitamina B at bitamina C ay nalulusaw sa tubig at maaaring makuha sa pag-inom ng tsaa.
5. Pyrroloquinoline quinone
Ang pyrroloquinoline quinone component sa tsaa ay may mga epekto ng pagkaantala sa pagtanda at pagpapahaba ng buhay.
6. Iba pang mga functional na bahagi
①Ang mga flavone alcohol ay may epekto sa pagpapahusay ng mga pader ng mga capillary upang maalis ang mabahong hininga.
②Ang mga saponin ay may mga anti-cancer at anti-inflammatory effect.
③Nagagawa ang aminobutyric acid sa pamamagitan ng pagpilit sa mga dahon ng tsaa na sumailalim sa anaerobic respiration sa panahon ng proseso ng paggawa ng tsaa.Sinasabing ang Jiayelong tea ay nakakaiwas sa altapresyon.
Oras ng post: Hul-19-2022