Anim na Major Tea Series sa China

berdeng tsaa:

non-fermented tea (zero fermentation).Ang mga kinatawan ng tsaa ay: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing QueShe , GuanZhuang GanFa Tea, ZiYang MaoJian Tea.

Dilaw na tsaa:

bahagyang fermented tea (fermentation degree ay 10-20m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

Sa proseso ng paggawa ng tsaa, ang mga dahon ng tsaa at pagbubuhos ay nabuo pagkatapos na nakasalansan.Ito ay nahahati sa "Yellow Bud Tea" (kabilang ang JunShan YinYa sa Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya sa Mingshan County, Huoshan Huangya sa Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (kabilang ang Beigang sa Yueyang, Hunan , at Weishan sa Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang sa Pingyang, Zhejiang, Luyuan sa Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (kabilang ang Dayeqing sa Anhui, Huoshan Huangdacha sa Anhui).

Oolong tea:

kilala rin bilang berdeng tsaa, ay isang semi-fermented na tsaa, na wastong na-ferment sa panahon ng produksyon upang gawing bahagyang mamula-mula ang mga dahon.Ito ay isang uri ng tsaa sa pagitan ng green tea at black tea.Mayroon itong kasariwaan ng green tea at ang tamis ng black tea.Dahil berde ang gitna ng mga dahon at pula ang gilid ng mga dahon, tinawag itong "berdeng dahon na may pulang hangganan".Ang mga kinatawan ng tsaa ay: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong tea.

itim na tsaa:

ganap na fermented tea (na may antas ng fermentation na 80-90m) Qimen black tea, lychee black tea, Hanshan black tea, atbp. Mayroong tatlong pangunahing uri ng black tea: Souchong black tea, Gongfu black tea at broken black tea.Pangunahing ipinamamahagi ang Gongfu black tea sa Guangdong, Fujian, at Jiangxi, pangunahin mula sa Chaoshan.

maitim na tsaa:

post-fermented tea (na may antas ng fermentation na 100m) Pu'er tea Liubao tea Hunan dark tea (Qujiang flake golden tea) Jingwei Fu tea (nagmula sa Xianyang, Shaanxi)

Ang mga hilaw na materyales ay magaspang at luma, at ang akumulasyon at oras ng pagbuburo ay mas mahaba sa panahon ng pagproseso, upang ang mga dahon ay madilim na kayumanggi at pinindot sa mga brick.Kabilang sa mga pangunahing uri ng dark tea ang "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" at iba pa.

Puting tsaa:

lightly fermented tea (na may antas ng fermentation na 20-30m) Baihao Yinzhen at white peony.Pinoproseso ito nang walang pagprito o pagkuskos, at ang maselan at malambot na dahon ng tsaa lamang ang pinatuyo o pinatuyo sa isang mabagal na apoy, ang puting himulmol ay nananatiling buo.Ang puting tsaa ay pangunahing ginagawa sa mga county ng Fuding, Zhenghe, Songxi at Jianyang sa Fujian.Ito rin ay lumaki sa Liping County, Guizhou Province.Mayroong ilang mga uri ng "Silver Needle", "White Peony", "Gong Mei" at "Shou Mei".Ang puting tsaa na Pekoe ay nagpapakita mismo.Ang mas sikat na Baihao silver needles mula sa hilagang Fujian at Ningbo, pati na rin ang white peony.