BLACK TEA

Ang itim na tsaa ay isang uri ng tsaa na ginawa mula sa mga dahon ng halamang Camellia sinensis, ay isang uri ng tsaa na ganap na na-oxidized at may mas malakas na lasa kaysa sa iba pang mga tsaa.Isa ito sa pinakasikat na uri ng tsaa sa mundo at tinatangkilik kapwa mainit at may yelo.Ang itim na tsaa ay kadalasang ginagawa gamit ang malalaking dahon at nilalagyan ng mas mahabang panahon, na nagreresulta sa mas mataas na nilalaman ng caffeine.Ang itim na tsaa ay kilala sa matapang na lasa nito at kadalasang hinahalo sa iba pang mga halamang gamot at pampalasa upang lumikha ng mga kakaibang lasa.Ginagamit din ito sa paggawa ng iba't ibang inumin, kabilang ang chai tea, bubble tea, at masala chai. Kabilang sa mga karaniwang uri ng black tea ang English breakfast tea, Earl Grey, at Darjeeling.
Pagproseso ng itim na tsaa
Mayroong limang yugto ng pagproseso ng itim na tsaa: pagkalanta, pag-roll, oksihenasyon, pagpapaputok, at pag-uuri.

1) Pagkalanta: Ito ang proseso ng pagpapahintulot sa mga dahon ng tsaa na lumambot at mawala ang kahalumigmigan upang mapadali ang iba pang mga proseso.Ginagawa ito gamit ang mekanisado o natural na mga proseso at maaaring tumagal kahit saan mula 12-36 na oras.

2) Rolling: Ito ang proseso ng pagdurog ng mga dahon upang masira ang mga ito, ilabas ang kanilang mga mahahalagang langis, at lumikha ng hugis ng dahon ng tsaa.Ito ay karaniwang ginagawa ng makina.

3) Oxidation: Ang prosesong ito ay kilala rin bilang "fermentation", at ito ang pangunahing proseso na lumilikha ng lasa at kulay ng tsaa.Ang mga dahon ay naiwan upang mag-oxidize sa pagitan ng 40-90 minuto sa mainit, mahalumigmig na mga kondisyon.

4) Pagpaputok: Ito ang proseso ng pagpapatuyo ng mga dahon upang matigil ang proseso ng oksihenasyon at bigyan ang mga dahon ng kanilang itim na anyo.Karaniwan itong ginagawa gamit ang mga pinainit na kawali, oven, at drum.

5) Pag-uuri: Ang mga dahon ay pinagsunod-sunod ayon sa laki, hugis, at kulay upang lumikha ng isang pare-parehong grado ng tsaa.Karaniwan itong ginagawa gamit ang mga sieves, screen, at optical sorting machine.

Pagtitimpla ng Black Tea
Ang itim na tsaa ay dapat na brewed na may tubig na lamang mula sa pigsa.Magsimula sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tubig at pagkatapos ay hayaan itong lumamig nang humigit-kumulang 30 segundo bago ito ibuhos sa mga dahon ng tsaa.Hayaang matarik ang tsaa