Black Tea Lapsang Souchong China Teas
Detalye
Nagmula ang tsaa sa rehiyon ng Wuyi Mountains ng Fujian, China at itinuturing na Wuyi tea (o bohea).Ginagawa rin ito sa Taiwan (Formosa).Ito ay may label na pinausukang tsaa (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, smoky souchong, tarry lapsang souchong, at lapsang souchong crocodile.Bagama't pinagtibay ng sistema ng pagmamarka ng dahon ng tsaa ang terminong souchong upang tumukoy sa isang partikular na posisyon ng dahon, ang lapsang souchong ay maaaring gawin gamit ang anumang dahon ng halaman ng Camellia sinensis, [kailangan ng banggit] bagaman hindi karaniwan para sa mas mababang mga dahon, na mas malaki at hindi gaanong lasa, na gagamitin bilang ang paninigarilyo ay nagbabayad para sa mas mababang profile ng lasa at ang mas matataas na dahon ay mas mahalaga para sa paggamit sa walang lasa o hindi pinaghalo na mga tsaa.Bilang karagdagan sa pagkonsumo nito bilang tsaa, ang lapsang souchong ay ginagamit din sa stock para sa mga sopas, nilaga at sarsa o kung hindi man bilang pampalasa o pampalasa.
Ang lasa at aroma ng lapsang souchong ay inilarawan na naglalaman ng mga empyreumatic notes, kabilang ang usok ng kahoy, pine resin, pinausukang paprika, at pinatuyong longan, maaari itong ihalo sa gatas ngunit hindi mapait at karaniwang hindi pinatamis ng asukal.
Ang aroma ay nakakalasing na pinaghalong pine at hardwood na usok, prutas, at pampalasa, ang lasa ay pine smoke na may ilang madilim na prutas na bato.
