Bai Hao Yin Zhen White Silver Needle #1
Bai haoyin Ang zhen na kilala rin bilang White Hair Silver Needle, ay isang puting tsaa na ginawa sa Fujian Province sa China.Silver Needle o Bai Hao Yin Zhen o kadalasang Yin Zhen lang ang Chinese type ng white tea.Sa gitna ng mga puting tsaa, ito ang pinakamahal na iba't-ibang at ang pinakamahalaga, dahil tanging mga top buds (mga dahon) lamang ng halamang camellia sinensis ang ginagamit upang makagawa ng tsaa.Ang mga Tunay na Silver Needles ay ginawa mula sa mga cultivars ng Da Bai (Large White) tea tree family.Ang Chinese Silver Needle (Yin Zhen) ay malawak na itinuturing na pinakamahusay na puting tsaa sa mundo.Ito ay isang kagandahan upang pagmasdan sa lahat ng mga malabong tea buds, tang light brew ay banayad at bahagyang matamis na kasiyahan.
Sa mga unang taon ng Jiaqing sa Dinastiyang Qing (AD 1796), matagumpay na nilinang ang Baihao Yinzhen mula sa tsaang gulay sa Fuding.Ang pag-export ng Baihao Yinzhen ay nagsimula noong 1891. Ang Baihao Yinzhen ay dating tinatawag na Luxueya, na itinuturing na ninuno ng puting tsaa.Ang inang puno ay nakatanim sa Hongxue Cave sa Taimu Mountain sa Fuding. Ang isang tunay na Silver Needle ay isang puting tsaa.Dahil dito, ito ay bahagyang na-oxidized.Ang pinaka-hinahangad na mga produksyon ay mula sa mga unang flushes, na karaniwang nagaganap sa pagitan ng huling bahagi ng Marso hanggang unang bahagi ng Abril, kapag ang mga unang bagong buds ng taon ay "nag-flush".Para sa paggawa ng Silver Needle, tanging ang mga sanga lamang ng dahon, ibig sabihin, ang mga putot ng dahon bago bumukas, ang pinuputulan.Hindi tulad ng pag-plucking ng green tea, ang perpektong oras at panahon para sa plucking white tea ay isang maaraw na umaga kapag ang araw ay sapat na mataas upang matuyo ang anumang natitirang kahalumigmigan sa mga buds.
Ayon sa kaugalian, ang mga plucks ay inilalagay sa mababaw na mga basket upang malanta sa ilalim ng araw sa mahabang panahon, at ang pinakamahusay na kalidad na ginawa ngayon ay ginagawa pa rin sa ganitong paraan.Upang maiwasan ang pagkawala dahil sa biglaang pag-ulan, bugso ng hangin, o iba pang aksidente, kinukuha ng ilang producer ang mga plucks sa loob ng bahay upang malanta sa isang silid na may artipisyal na mainit na daloy ng hangin.Ang pinalambot na mga sanga ay itatambak para sa kinakailangang oksihenasyon ng enzyme (kadalasang maling tinutukoy bilang fermentation) bago sila kunin para sa mababang temperatura na bake-dry.
Pangkalahatang profile ng lasa: Ang lasa ay nasa magaan na bahagi ngunit may maraming potensyal na kumplikado: maaari itong magkaroon ng mga fruity, floral, herbal, grassy, at parang hay na mga tala.Ang texture ay magaan hanggang katamtaman, na mababasa bilang "crisp" o makatas at kasiya-siya sa mga tamang konteksto!
